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Veröffentlicht am 11.01.2021, EppingenAnzeige

Rezept des Monats: Tagliatelle al Salmone

Lachs lässt sich kulinarisch auf unglaublich vielfältige Weise verarbeiten. Ein schnelles und einfaches Gericht ist unser Tagliatelle al Salmone

von Edeka Sommer

Foto: Fotolia #3574482; Torsten Schön

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Tagliatelle
  • 2 Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bio-Zitrone
  • 400 g Lachsfilet, erhältlich an der Frischetheke von Edeka Sommer
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Weißwein
  • 300 ml Sahne
  • 100g TK-Erbsen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 60 g Parmesan

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen und etwa 1 EL Schale abreiben. Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen.

Tagliatelle nach Packungsbeilage in ausreichend Salzwasser al dente kochen.

Derweil Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs glasig braten und mit einigen Spritzern frischen Zitronensaft beträufeln. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen bzw. abdecken. Schalotten, Knoblauch anschwitzen, Erbsen hinzugeben. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und etwas einköcheln lassen. Mit Tagliatelle vermengen und anschließend mit dem Lachs anrichten. 

 
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