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Veröffentlicht am 02.11.2020, EppingenAnzeige

Edeka-Rezept im November: Birnen-Blätterteig-Tartelette

Herzhaft-Süße Küchlein als ausgefallene Vorspeise oder einfach für zwischendurch

von Edeka Sommer

Birnen-Blätterteig-Tartelettes / Foto: Edeka
Birnen-Blätterteig-Tartelettes / Foto: Edeka

Diese Tar­te­let­tes sind eine be­son­de­re Kom­bi­na­ti­on der Aromen: Knusp­ri­ger Blät­ter­teig, saftige Birnen, Pi­ni­en­ker­ne und Thymian machen das Gebäck zu einem aus­ge­fal­le­nen und sai­so­na­len Ge­schmacks­er­leb­nis!

Zutaten für 8 Por­tio­nen:

  • 4 Birnen
  • 2 Rollen Blät­ter­teig
  • 200 g Apri­ko­sen­kon­fi­tü­re
  • 4 EL Pi­ni­en­ker­ne
  • 300 g Crème fraîche
  • 1 Päck­chen Va­nil­le­zu­cker
  • 1 EL Wald­ho­nig
  • 1 TL frische Thy­mi­an­blätt­chen

Zu­be­rei­tung:

Den Back­ofen auf 200 °C (Umluft 180° C) vor­hei­zen. Die Birnen vier­teln, ent­ker­nen und in ca. 5 mm dicke Spalten schnei­den. Blät­ter­teig aus­rol­len. 6 Kreise mit einem Durch­mes­ser von jeweils 14 cm aus­ste­chen. Auf ein mit Back­pa­pier be­leg­tes Back­blech geben. Rest­li­chen Teig über­ein­an­der­le­gen, nicht ver­kne­ten. Erneut aus­rol­len, 2 weitere Kreise aus­ste­chen und aufs Blech legen. Teig mit einer Gabel mehr­mals ein­ste­chen.

Bir­nen­spal­ten auf dem Teig an­ord­nen, sodass sie leicht üer­lap­pen und ca. 2 cm Rand frei lassen. Kon­fi­tü­re er­hit­zen, glat­t­rüh­ren, Birnen und den Tei­g­rand damit be­strei­chen. Auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten gold­braun backen.

In­zwi­schen die Pi­ni­en­ker­ne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Crème fraîche mit Va­nil­le­zu­cker und Honig ver­rüh­ren. Die Tar­te­let­tes etwas ab­küh­len lassen und schlie­ß­lich mit Thymian und Pi­ni­en­ker­nen be­streu­en. Crè­me-fraîche-Mi­schung dazu ser­vie­ren.

Guten Appetit!

 
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