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Kultur & Freizeit

Veröffentlicht am Mittwoch, 23. März 2016

Mittendrin statt nur dabei ! Kochen wie die Profis!

Alle Infos gibt es weiter unten:

Kochen Sie mit uns und nehmen Sie teil an einem exklusiven Gourmet-Kochabend in der Klosterstube-Kochwerkstatt. Wenn es Ihnen Spaß macht, hochwertige, marktfrische und regionale Lebensmittel zu leckeren Gerichten zu verarbeiten, sind Sie bei uns am richtigen Platz.


Wir bieten:

  • Kleine, überschaubare Gruppe von max. 8 Teilnehmern
  • Nicht nur dem Koch über die Schulter schauen, sondern aktiv kochen und gestalten. Dabei gibt der Küchenchef auch mal einen Tipp oder erklärt einen Trick der Profis.
  • Sie kochen interessante Gerichte selbstständig in kleinen Teams nach detailliert ausgearbeiteten Rezeptvorgaben.
  • Fachkundige Anleitung und Hilfe von unserem Küchenmeister mit internationaler Sterneerfahrung, der während des gesamten Abends ausschließlich für Sie da ist.
  • Arbeit mit den Geräten einer Profiküche.
  • Attraktives Anrichten der Teller vom jeweiligen Posten-Team.
  • Gemeinsames Genießen in hochwertigem Ambiente mit Premiumweinen aus der Region.


Ablauf eines Gourmet- Kochabends:

Los geht’s an einem Samstag um 17:30 Uhr im Weinkeller der Klosterstube. Das imponierende Kreuzgewölbe gibt dem Weinkeller ein besonderes Flair. Die Weinregale sind gut gefüllt mit Kostbarkeiten aus allen Weinregionen der Welt. Auch Weine aus deutschen Anbaugebieten und aus der Region sind gut vertreten.

Hier wird das „amuse bouche“ zusammen mit einem Gläschen Sekt oder Cremant gereicht, was das gegenseitige Kennenlernen doch etwas leichter macht. Ulrich Eckert, weitgereister Geschäftsmann und Partner von Chefkoch Georg Schmücker, kann einiges zum denkmalgeschützten Anwesen und zu den gelagerten Weinen erzählen.
In der Klosterstube erfolgt dann per Laptop und Beamer die Einführung in den Ablauf des Kochabends, die Rezepte, die Küchenhygiene und die Zuordnung der Teilnehmer zu den verschiedenen Posten, ganz wie in einer Profiküche.

Dann kann’s auch schon losgehen. Rohstoffe und Zutaten sind für die verschiedenen Gerichte vorbereitet, damit nicht alle gleichzeitig nach demselben Gewürz suchen. Die Rezeptfolge lässt noch genügend Zeit für Chefkoch Georg Schmücker, den Teilnehmern die gängigsten Schneidetechniken zu erklären. Er zeigt auch mal, wie ein Wolfsbarsch filetiert wird, sofern das Thema des Kochabends Fisch ist.

Der Chefkoch ist bei jedem Team und nimmt so den Stress von den Teilnehmern, die dann einfach das Rezept im vorgegebenen Zeitrahmen abarbeiten. Die fachliche Anleitung gewährleistet ein entsprechend hohes qualitatives Resultat der gekochten Gerichte.

Das Anrichten auf dem Teller vervollständigt das jeweilige Gericht ab und danach werden die Teller geschickt, wie es in der Fachsprache heißt. Die festliche Tafel ist für die Teilnehmer je nach Saison und Witterung im Innenhof oder im Gewölbekeller gedeckt.

Dann kann genossen, kommentiert und fachgesimpelt werden, bis die Teams wieder in die Küche gebeten werden, damit der Zeitplan eingehalten wird.
Fürs Dessert wird dann auch unsere Gelataio (die italienische Eismaschine) eingesetzt, die leckeres Eis aus natürlichen Beeren oder Früchten ohne Konservierungsmittel zubereitet.

Die Kochabende finden mit wechselnden Themen einmal im Monat statt. Die Vorankündigung ist unter www.klosterstube.de im Internet zu finden. Oder rufen Sie einfach bei uns an. Wir erfüllen auch Sonderwünsche wie z.B. einen Kochabend für das Team einer Arzt- oder Rechtsanwaltspraxis. Ein Kochabend in der Kochwerkstatt eignet sich auch bestens als Team- Building- Maßnahme für die Industrie oder das Handwerk.

 
 
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Zugehöriges Unternehmen

Klosterstube Kochwerkstatt

Pfarrgasse 17
75031 Eppingen-Mühlbach

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